マグロの卵を塩漬けにして作るボッタルガ
(カラスミ)
「アル・トンノ・ディ・コルサ」の小皿前菜マグロ尽くしの中の一品、ボッタルガ・ディ・トンノ。塩辛いけど、底知れぬ深い味わいが病みつきになる。痛風怖い！
